-Bruno Laffargue : Dès son plus jeune âge, Bruno aime cuisiner, surtout les desserts. Il passe beaucoup de temps derrière les fourneaux avec sa tante, Lulu, restauratrice. A 14 ans, il débute donc son apprentissage en pâtisserie à Vence. Très vite, il décide de parfaire son enseignement en voyageant. Il commence par de belles pâtisseries en Haute-Savoie, puis Paris et Londres. Il continue de se perfectionner en entrant dans l'hôtellerie de luxe : l'Irlande, Dubai, le Qatar, l'Australie. Il réjouit les papilles de clients exigeants aux 4 coins du monde, ce qui ne l'empêche pas de rester lui-même, simple et généreux.
En 2009, il décide de rentrer en France. Titillé par le succès du macaron, il crée son entreprise Mic Mac entièrement dédiée à ce petit dessert.
-Mic Mac : Bruno crée Mic Mac, l'atelier du macaron en juillet 2009. Soutenu par sa famille, il développe une petite gamme de macarons en privilégiant des ingrédients de qualité. Il l'essaie sur les foires locales, et c'est un succès. Il embauche son premier salarié en octobre 2009. Grâce à son dynamisme, l'entreprise se développe à grande vitesse. La production augmente avec les clients pour atteindre aujourd'hui 10 000 macarons par jour. C'est le travail d'une équipe menée par la détermination et l'enthousiasme de son leader. « Je me suis engagé sur la voie de la qualité optimale, de la diversité et du service. » Beaucoup de grandes enseignes lui font confiance, et Bruno regorge d'idées pour développer son entreprise. En juillet 2011, il ouvre Mic Mac, la boutique, qui lui permet de développer sa clientèle de particuliers.
-En janvier 2011, il reçoit le prix des entreprises 2010 de la Ville de Cagnes sur mer pour son développement exemplaire.
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